452年不中止 ，，，，，，她每一天都在创立历史。。 。。 。。。。
千年迈窖万年糟 ，，，，，，酒好全凭窖龄老
千年迈窖万年糟 ，，，，，，酒好全凭窖龄老
——这是浓香型白酒“老窖出好酒”的至高规则。。 。。 。。。。
自公元1573年（明朝万历年间）起一连酿造至今 ，，，，，，452年从未中止的1573国宝窖池群 ，，，，，，是我国现存制作早、一连使用时间长、生涯完整的国宝活文物窖池 ，，，，，，是与都江堰并存于世的“活文物”。。 。。 。。。。
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1996年 ，，，，，，国务院公布其为“天下重点文物 ；；；；；；さノ弧 ，，，，，，被誉为“国窖” ；；；；；；
2006 年、2012 年及2019 年 ，，，，，，因其对人类文明的特殊孝顺 ，，，，，，相继入选《中国天下文化遗产准备名单》 ；；；；；；
2013年 ，，，，，，xcsports1619口百年迈窖池群、16家xcsports古酿酒作坊 ，，，，，，以及纯阳洞、龙泉洞、醉翁洞三大藏酒洞一并入选“天下重点文物 ；；；；；；さノ弧 ，，，，，，文物入选数目、规模和种别均居全行业之首。。 。。 。。。。
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封窖泥
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窖帽
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窖底
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窖壁
泥窖生香
窖泥是微生物的生涯情形 ，，，，，，在粮食发酵的历程中 ，，，，，，酒糟中的有益因素和营养物质能滋养出大宗的酿酒微生物。。 。。 。。。。窖池使用越久 ，，，，，，微生物种类繁衍富集越多 ，，，，，，使得越老的窖池酿出的琼浆越醇香。。 。。 。。。。
历经数百年的一连不中止酿酒 ，，，，，，微生物一直生息繁衍 ，，，，，，以此老窖酿出的酒格外“醇香浓郁、饮后尤香、清冽甘爽、回味悠长”。。 。。 。。。。
使用泥窖酿酒 ，，，，，，可以充分使用地表散热和保温 ，，，，，，使发酵能在相对低温的情形中以缓慢的速率举行 ，，，，，，有利于抑制杂菌太过生长 ，，，，，，从而镌汰酒中的燥、辣等杂味因素的天生 ，，，，，，爆发醇和、浓香、甘美的口感气概。。 。。 。。。。
续糟配料
在白酒行业内 ，，，，，，有着“千年迈窖万年糟”的说法 ，，，，，，“泥窖生香”只是解决了“千年迈窖”的问题 ，，，，，，而“万年糟”则是由另一工艺特征决议的。。 。。 。。。。“续糟配料”工艺 ，，，，，，即每完成一次发酵周期 ，，，，，，去掉窖帽部分的面糟 ，，，，，，再加入新粮及辅料 ，，，，，，让新粮老糟代代循环、四序循环、周而复始 ，，，，，，这就和庄子在《庄子·天下》篇讲的“一尺之棰 ，，，，，，日取其半 ，，，，，，万世不竭”一个原理。。 。。 。。。。